大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于淀粉和嫩肉粉怎么区分，淀粉和嫩肉粉一样吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、淀粉和嫩肉粉不一样。

2、这是两种完全不同的东西。

3、嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。

4、这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。

5、而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

6、淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

7、扩展资料注意事项1. 嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。

8、参考资料来源：百度百科-淀粉参考资料来源：百度百科-嫩肉粉。

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